Töltött padlizsán

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg padlizsán
só, ízlés szerint
200 g sertésdagadó
50 g rizs
2 fej vöröshagyma
250 g paradicsom, 200 g gomba
egy csipet fokhagymapor
1 teáskanál édes-nemes paprika
1/2 teáskanál bors, egy csipet cukor
1 csipet őrölt köménymag
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1/8 l húsleves (kockából)
100 g reszelt ementáli, 200 ml tejföl
1 evőkanál étkezési keményítő, 1 evőkanál paradicsompüré

Töltött padlizsán elkészítése:

A padlizsánt hosszában félbevágjuk, kikaparjuk a belsejét és besózzuk. A gyümölcs húsát kockákra vágjuk és megsózzuk. A sertésdagadót kockákra vágjuk, és ropogósra sütjük. A rizst 1/8 l vízben megfőzzük. A hagymát apróra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk és felaprítjuk.  A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A paradicsomot, a gombát és a kockára vágott padlizsánt hozzáadjuk a rizshez. Megfűszerezzük a rizses keveréket, és 5 percig pároljuk. Petrezselyemmel összekeverve a padlizsánba töltjük. Szorosan egymás mellé tesszük egy tepsiben, és leöntjük húslevessel. Sajtot szórunk rá és megpirítjuk. A húsléből és a maradék hozzávalókból mártást készítünk. Jól illik hozzá a burgonyapüré, finom vörösbor. Fagyasztás előtt mártsuk a padlizsánt forrásban lévő vízbe. Fagyasztva eltartható: 6 hónapig.
Elkészítési idő: előkészítés: 35 perc, sütés: 40 perc, villanysütő: 200 C, gázsütő: 3-4 fokozat
A receptet beküldte: Meli