Perec receptek

A perec Európában és Észak-Amerikában köztük hazánkban is ismert és közkedvelt, nagy hagyományokkal rendelkező finom péksütemény, amiből kiváló vendégváró falatokat varázsolhatunk. Isteni tud lenni egy finoman illatozó, kívül jó ropogós, belül viszont puha perec, amivel vendégeinket meglephetjük. Ezt a lisztből, vízből és élesztőből készült péksütit változatos formájúra alakíthatjuk, aminek szinte csak a képzeletünk szabhat határt, de a hagyományos alakú perecek is elég mutatósak tudnak lenni. Ízesítés szerint készíthetünk sós és édes pereceket is. Európa legtöbb országában a sós, míg az Egyesült Államokban az édes perec a közkedveltebb. Sokaknak van birtokában néhány titkos családi, akár nagymamától megörökölt perec recept, de akiknek még nem lenne vagy esetleg valami mást is szeretnének kipróbálni, azoknak ajánljuk ezeket a perec recepteket.

Perec receptek

Sajtos-ropogós perec

Sajtos-ropogós perec elkészítése: A lisztet alaposan összedolgozzuk a lágy margarinnal, a sütőporral, a mackósajtokkal, 1 tojással és kevés sóval. Jól szaggatható zsíros tésztát kell kapnunk, ha nem ilyen tejföllel lágyíthatjuk. Lisztezett deszkán nyújtsuk el fél-egy centi vastagra, és szaggassuk ki. A maradék tésztát visszagyúrjuk, és újra szaggatjuk. A másik tojást verjük fel egy tányérban és vékony szálúra reszeljük a sajtot....

Sajtos perec

Sajtos perec elkészítése: Az alapanyagokat jól összedolgozzuk. Vékonyra kinyújtjuk, kiszaggatjuk. A tetejét megkenjük tojássárgájával, meghintjük reszelt sajttal és előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük.

Szezámmagos sósperec

Szezámmagos sósperec elkészítése: A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a vajjal, beledolgozzuk a tejet, a tojást, a törött borsot és a só 3/4 részért. A tésztának, keménynek, de simának kell lennie. Lisztezett deszkán ceruza vastagságúra kinyújtjuk, majd nagyon vékony csíkokat vágunk belőle. A tésztacsíkokat pereccé formáljuk, rászórjuk a megmaradt sót és a szezámmagot. Alufóliával bélelt sütőlemezre tesszük, és előmelegített,...

Mandulás perec

Mandulás perec elkészítése: A tészta hozzávalóit keverjük össze, és 30 percre tegyük a hűtőbe. Ezután a tésztát nyújtsuk hosszú, vékony henger alakra, szeleteljük fel, és formázzunk belőle perecet. Majd tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre a pereceket. A tojás sárgát keverjük össze a tejszínnel, és kenjük a perecek tetejére. Majd 200 fokon kb. 10 percig süssük, amíg szép aranybarna szint nem kapnak.

Pékperec

Pékperec elkészítése: A lisztet a langyos tejben felfuttatott élesztővel, sóval kemény tésztává gyúrjuk, jól eldolgozzuk, kis cipókat formálunk és kelni hagyjuk, majd pereceket formálunk belőle. Széles lábasban vizet forralunk, s annyi perecet teszünk bele, amennyi kényelmesen elfér. Ha a perecek feljönnek a víz tetejére, szitára tesszük szikkadni, olajjal kikent (vagy sütőpapíros) tepsibe helyezzük, tojással megkenjük a tetejüket (a tojásba kevés...

Borsos perec

Borsos perec elkészítése: A zsírt elmorzsoljuk a liszttel, a cukorral és a borssal. Ízlés szerint sózzuk, és hozzáadjuk a tojások sárgáját és annyi fehérbort, hogy a tészta összeálljon. Ezután a tésztát 1 cm-esre kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. Pereceket sodrunk belőle, tepsibe rakjuk, és tetejüket felvert tojásfehérjével megkenjük. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon világosra sütjük.