Hecsedli lekvár

Hozzávalók kb. 4 db 2,5 dl-es üveghez:

80 dkg csipkebogyó (nem túl érett)
80 dkg befőző cukor
1 cirom leve
4 dkg frissen reszelt gyömbér

 

Hecsedli lekvár elkészítése:

A csipkebogyót megtisztítjuk, megmossuk, kettévágjuk, magjait kiszedjük. Az üvegeket alaposan kimossuk, hagyjuk lecsepegni. A bogyókat még egyszer megmossuk, majd lábosba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Kb. 45 perc alatt puhára főzzük. Ezután a csipkebogyót a vízzel együtt egy szitán átpasszírozzuk (kb. 80 dkg gyümölcsmasszára van szükség). A masszát elkeverjük a befőző cukorral (ugyanannyi cukrot vegyünk, ahány dkg a gyümölcspép). Beleöntjük a citromlevet, a gyömbért. Kevergetve felforraljuk, és kb. 4 percig rotyogtatjuk. Majd a  habját leszedjük, és azonnal üvegekbe töltjük. Az üvegeket jól lezárjuk, kb. 5 percre fejtetőre fordítjuk. Majd száraz dunsztba rakjuk. Másnap, ha kihűlt, sötét, hűvös helyre rakjuk, és fogyasztásig ott tároljuk. A csipkebogyót akkor szedjük le, amikor az első dér megcsípte. Kiváló C-vitamin-forrás, ennek köszönhetően a fogyasztása növeli a szervezet ellenálló képességét, és különösen ajánlott erős fizikai megterhelés, betegség, terhesség, szoptatás időszakában, valamint a dohányzás miatt megnövekedett vitaminigény kielégítésére. Mártások elkészítéséhez, vadhúsokhoz és sütemények ízesítésére is kiváló.
Egyéb elnevezései:
hecsedli, hecserli, hecsetli, hecsli, hecselli, hecsepecs hecsenpencs, bicske, csipkenye, csitkenye, vadrózsalekvár
A receptet beküldte: Mazsola