Házi pizzatészta

Hozzávalók:

1 kg liszt
2 csapott evőkanál só
1 evőkanál szárított oregánó
frissen őrölt feketebors
2 tasak szárított élesztő
2 teáskanál cukor
6 dl langyos víz
6 evőkanál olívaolaj
olívaolaj a tál kikenéséhez
 

Házi pizzatészta elkészítése:

Először langyosra melegítjük a lisztet a mikróban úgy, hogy zacskóstul betesszük 1 percre a legalacsonyabb fokozatra. Azután beleszitáljuk egy nagy tálba, hozzákeverjük a sót, a szárított oregánót és a tisztes mennyiségű, frissen őrölt borsot. Utána egy nagy keverőtálba beleszórjuk a szárított élesztőt meg a cukrot. Langyos vízzel simára keverjük és hozzáöntjük az olíva olajat is. Előszedjük a kézi robotgépet, beleillesztjük a dagasztó karokat, majd lassú fokozatra kapcsoljuk, és elkezdjük apránként belekeverni az élesztős-olajos vízbe a fűszeres lisztet. Amikor már mindet beledolgoztuk, magasabb fokozatra váltunk, és 6-7 perc alatt hólyagosan simára dagasztjuk a pizza tésztát. Ezután még 1-2 percig kézzel is átgyúrjuk a bucit, aztán beleforgatjuk a vékonyan kiolajozott tálba, hogy sehol ne száradjon ki, majd konyharuhával lefedve meleg helyen 45 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ezután újra átgyúrjuk a pizzatésztát és elosztjuk 4 egyenlő része. Amíg az egyiket jó centis vastagságúra nyújtjuk, addig a többi cipót lefedve tartjuk. (Ha a várakozás alatt nagyon duzzadnának, hűvösebb helyre rakjuk őket.) A kinyújtott pizzatésztát enyhén megolajozott sütőlapra tesszük, és 15 perces pihenő után mehet rá a pizza mártás, meg a pizza feltétek, amihez épp kedvünk támad. Előmelegített 220 °C-os sütőben (gázsütőnél 7-es fokozat) 20-25 perc alatt sül a pizza ropogósra, attól függően, hogy mivel pakoltuk meg. 4 tekintélyes méretű pizza lesz belőle, 8 ember számára.
A receptet beküldte: Éva