Birsalma lekvár

Hozzávalók:

3 kg birsalma
3 db citrom
1,5 kg cukor

Birsalma lekvár elkészítése:

A birsalmákat jó alaposan mossuk meg, majd daraboljuk fel azokat kb. 2-3 centis darabokra, közben az almák magházát, az esetleges beteg, sérült és porcos részeit távolítsuk el. Ezután tegyük a birsalma darabokat egy nagyobb lábasba, adjuk hozzá a cukrot és öntsünk rá annyi vizet, hogy épp ellepje. Állandó kevergetés mellett főzzük kb. egy órán keresztül, és ha már a gyümölcsdarabok kellően megpuhultak, húzzuk félre a tűzről és burgonyanyomóval törjük össze, vagy botmixerrel pépesítsük a félkész lekvárunkat. Ezt követően adjuk hozzá a citromok levét és reszelt héját, majd tegyük vissza a tűzre. Forrástól számítva még kb. 10-15 percig főzzük, ha a fakanálról már nem csurog le, akkor már jó a lekvárunk. Amikor már jónak gondoljuk, még forrón töltsük az előkészített tisztára mosott üvegekbe és jó alaposan zárjuk le azokat. Pár percre állítsuk az üvegeket a tetejükre, majd tegyük száraz dunsztba. Másnap miután az üvegek kellően kihűltek, tegyük sötét hűvös helyre és fogyasztásig tároljuk ott azokat. Megéri a fáradságot, mert végeredményként egy igazán finom és jellegzetes ízű lekvárt kapunk.
A receptet beküldte: Mazsola